-食材以及调味料的准备：千张，菠菜，葱，姜，大蒜，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，香油。

-烹饪制作步骤：

1、菠菜一把去根部摘洗干净；豆腐皮两张水冲洗干净切丝；葱、姜、蒜头都洗净切好备用。

2、炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味。

3、倒入豆腐皮，加入适量盐，少许胡椒粉，翻炒均匀。

4、倒入菠菜炒至断生，调入少许生抽，半勺鸡粉，淋入少许香油翻炒均匀关火即可出锅。

小提示：食物中的叶酸很不稳定，遇热、遇光容易被氧化而失活。富含叶酸的食物尽量不要超长时间高温烹调。

清淡可口且味美的菠菜炒千张就做好啦，千张口感特别香嫩，菠菜超级爽口。

【陈皮排骨】

-食材以及调味料的准备：排骨，陈皮，姜，冰糖，生抽，红烧酱油，陈醋，米酒。

-烹饪制作步骤：

1、陈皮用清水冲洗一下，用少量温水浸泡一会儿。排骨放入锅中，加入冷水、姜片煮出血水后用水清洗干净沥干备用。

2、炒锅加入少量油，加入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒至金黄，倒入米酒，然后马上盖上锅盖焖1分钟左右。

3、打开锅盖，加入适量的姜片、生抽、红烧酱油，翻炒均匀至上色，然后加入开水没过排骨，加入陈皮和泡陈皮的水一同加入，再加入1汤匙陈醋，大火烧开后转小火烧40分钟左右。

4、烧的过程中适当给排骨翻翻个，因为加了陈醋，排骨会比较容易软烂，如果想吃软烂一些口感的，可以多烧一会。

5、这时锅里的汤还比较多，可以尝尝汤汁的咸味，不够咸可以再加入适量的生抽，把火调到中大火，将汤汁收浓至色泽油亮就可以出锅装盘了。

陈皮排骨，味道实在太好了，做法也不复杂，同样的配方可以做陈皮鸭、陈皮鸡、陈皮鸡翅都非常好吃，喜欢吃带辣味的可以加入适量的干辣椒。

不过这道菜主要取陈皮的清香，不适合加入其它过多的香料，要不然就失去了陈皮排骨纯粹的味道了，喜欢吃陈皮的朋友们可以试做一下，绝对会给你带来意外的惊喜。

【韭菜炒鸡蛋】

-食材以及调味料的准备：韭菜，鸡蛋，盐适量。

-烹饪制作步骤：

1、韭菜清洗干净以后，切成短段备用，鸡蛋打入一个比较大的碗中。

2、在鸡蛋的碗中加入适量的盐，盐要多一点，适合整道菜的盐用量。先把鸡蛋打散，然后将切好的韭菜倒入碗中，加入一勺油，用筷子搅拌均匀。

3、锅内加稍微多一点的油，油温烧至冒烟后，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。

10分钟快手菜，简单的家常菜，鲜嫩美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友快来做一下试试吧。

【金针菇豆皮卷】

-食材以及调味料的准备：金针菇，豆腐皮，大蒜，牙签，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉。

-烹饪制作步骤：

1、金针菇切去头部，洗净后撕开；豆腐皮焯水2分钟，放凉后切成大概5cm宽，10cm长。

2、卷金针菇：取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹起来，再用牙签从中间插过去固定住。

3、调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、小半碗水。

4、热油爆香蒜瓣，放入金针菇卷，小火煎至两面金黄。

5、倒入酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁。

6、装盘后把牙签拿掉，撒上葱花即可开吃。

营养又下饭的金针菇豆皮卷就做好啦，这样做的豆皮很入味，有一种吃肉的口感，特别下饭哦，比肥牛金针菇还好吃哦。

【凉拌紫甘蓝】

-食材以及调味料的准备：紫甘蓝，小米椒，蒜，香菜，白芝麻，酱油，醋，蚝油，糖，芝麻香油。

-烹饪制作步骤：

1、紫甘蓝去掉根，切细丝，越细越好吃。加入盐搅拌均匀腌制30分钟后冲洗干净，挤出多余的水份。

2、调酱汁：小米椒、蒜末、1勺白芝麻放入碗中，浇上热油，加入1勺酱油、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、半勺芝麻香油搅拌均匀。

3、紫甘蓝加入香菜，倒入调好的酱汁搅拌均匀就可以啦。

快手减脂餐，低脂凉拌紫甘蓝清脆爽口解腻秒光盘，紫甘蓝含有丰富的生物活性物质，如多酚，花色苷，硫苷等，营养丰富，抗氧化能力强，凉拌一下真的超爽脆，一下子能吃掉一盘！做法超简单～大家快来一起get，同款低脂凉拌菜吧～

【家常版三杯鸡】

-食材以及调味料的准备：鸡肉，葱，姜，蒜，冰糖，干辣椒（爱吃辣的话可以再准备点小米辣），罗勒叶（九层塔），米酒（实在没有的话也可以就用啤酒代替哦）

-烹饪制作步骤：

1、把鸡肉洗净剁成小块，然后用1勺麻油、1勺生抽腌制鸡肉30分钟左右。

2、锅内倒油，用麻油代替平常做菜的油会更香哦！然后加入除了罗勒之外的所有香料中火翻炒。（爱吃姜味重点的话，可以先放入生姜，中小火煎至焦黄，然后再加入除罗勒叶外的剩余香料。）

3、倒入鸡肉翻炒至表面变色，加入冰糖少许、1勺生抽、2勺老抽，以及没过鸡肉的米酒。

4、然后大火煮开后盖上盖子再转小火焖煮，因为用的是去骨鸡腿肉，所以焖煮时间较短，总之把鸡肉焖熟就行啦。

5、开盖大火收汁，三杯鸡是比较干的，没有太多汤汁。收完汁后关火加入洗净的罗勒叶翻拌均匀，感觉像是用鸡肉的余温把罗勒叶烫熟烫软就可以啦。

6、最后出锅，为了好看可以摆了一小株没放进去翻炒的新鲜罗勒叶做装饰哟，是不是看上去很有生命力呢～

罗勒叶有一种胡椒的清香，三杯鸡配上米饭简直太好吃了，里面的葱姜蒜都煎的很焦了也可以直接吃，喜欢的朋友不妨试试哟。